Пить кофе полезно

Первыми живыми существами, вкусившими кофе можно считать коз. Как гласит легенда, когда в 850 году, по одному из зеленых полей Эфиопии пастух Калдим гнал стадо, несколько любопытных животных отделилось от группы и направило свои копытца к диким кофейным кустам. Обнюхав листья, козы стали отщипывать их губами и с увлечением жевать; а уже вечером пришли в экстаз: долго не могли уснуть и испуганно блея, бегали по загону. Калдим, судя по всему, не лишенный аналитических способностей, связал между собой два эти примечательных обстоятельства и рассказал о них настоятелю близлежащего монастыря. В скором времени кофейные листья начали употреблять не только козы, но и монахи, правда, делали они это более цивилизованным способом – аккуратно срывали их руками и заваривали в горячей воде. Содержащийся в мякоти кофеин не давал им уснуть во время длительных ночных служб.

В 1587 году, в той же Эфиопии, шейх Абд-аль-Кадира, провел первые исследования над кофейными зернами и сделал несколько заключений сколь интересных, столь и наивных. Он, в частности, написал, что человек не способен постигнуть истину, пока не попробует кофе или, как он не без поэтического лоска выразился: «не изведает его пенного блаженства». Не прошло и ста лет, а экспансия кофейных зерен перекинулась из Эфиопии дальше на Восток, после чего проникла в Старый Свет. В Англии, во второй половине 17-го века, кофе уже не просто пили, заваривая листья в воде, а обжаривали зерна, потом мололи, заливали горячей водой и доводили до кипения, причем сам процесс питья проходил в специально открытых по этому случаю кофейнях. Росло и количество ученых исследований на тему кофеина и его воздействия на человеческий организм. В отличие от Абд-аль-Кадира, английские ученые не рассуждали про связь кофе и истины, а делали весьма компетентные выводы, что кофе помогает при желудочных болях, нервных расстройствах и хандре, а также отлично стимулирует мозговую деятельность.

Можно сделать вывод, что воздействие кофе на организм человека, интересовало представителей науки с древних времен и вплоть до веков классицизма и просвещения. Более того, оказывается, что маленькое кофейное зернышко и его свойства, полностью не изучены и в наше время высоких технологий.

Например, американские специалисты не так давно провели глобальное исследование, в рамках которого осуществляли наблюдение за жизнью 90 тысяч человек в течение 11 лет. По окончании этого срока 8,7 тыс. участвовавших в эксперименте умерло, причем большая их часть, что характерно, кофе не употребляла. Подобная закономерность позволила ученым сделать следующие заключения. Если человек каждый день будет выпивать 4 или 5 чашек кофе, то он с высокой долей вероятности может предохранить свой организм от образования таких болезней как диабет, пневмония, грипп, а также избежать раннего инфаркта, депрессии и, как следствие, суицида. Если он будет употреблять среднее количество кофе, а это, как известно, около 2 или 3-х чашек в день, то его жизнь за счет купирования возможного образования и развития различных заболеваний может стать длиннее на 18 процентных пунктов, в сравнение с людьми, которые этот тонизирующий напиток не пьют.

Помимо этого глобального исследования, есть эксперименты меньшего масштаба, однако с не менее интересными результатами. Скажем, ученые Швеции эмпирическим путем доказали гипотезу о влиянии кофеина на размер женской груди. На протяжении длительного времени они вели наблюдения за группой женщин, которые выпивали более 3-х чашек кофе в день. В результате было обнаружено, что под действием кофеина в их организме происходили изменения в обмене веществ и сокращалось количество эстрогена или полового гормона, что в свою очередь давало эффект на размер груди – она становилась меньше на 17 процентов. Причем, такое специфическое воздействие кофе ощущали на себе в основном женщины с большой грудью, а обладательницы небольшого и среднего бюста остались при своем прежнем размере. Впрочем, стоит отметить и положительное влияние кофеина на женскую грудь – теряя в объеме, она вместе с тем становилась менее уязвимой для образования раковых клеток.

А как насчет такого безобидного и напрямую связанного с приготовлением кофе устройства как кофемашина? Оказалось, что и здесь есть любопытные исследования. Не так давно испанские ученые взяли для анализа остатки кофе, которые оседают в заварочном блоке. Внимательно изучив их, они обнаружили в жидкости огромное количество бактерий, многие из которых были признаны вредными для здоровья. Поскольку было установлено, что появление бактерий никак не связано ни с видом кофе, ни с типом устройства, где оно было приготовлено, то для борьбы с ними эксперты рекомендовали тщательно мыть кофеварку, причем делать это не реже чем раз в неделю. Раствор для промывки должен быть теплым, желательно с добавлением уксуса; также не стоит применять для очистительных процедур губку, так как на ней самой скапливаются бактерии.

В общем, на основании представленной информации, можно сделать следующие выводы. Кофе был открыт давным-давно, имеет богатую историю, но, несмотря на это до сих пор полностью не изучен. Из того, что известно про свойства кофеина и его воздействие на организм человека, кофе можно рекомендовать почти всем взрослым людям, а противопоказан он лишь некоторым группам. К ним специалисты относят гипертоников, людей у которых проблемы с уровнем холестерина в крови, беременных женщин и дам с большим бюстом. Впрочем, если последняя категория не боится небольшого уменьшения груди, то и ей пить кофе не воспрещается. Все остальные могут пить кофе по 2-3 чашки в день, варя его как в турке, так и в кофемашине; при этом, если приготовление напитка происходит в аппарате, то не стоит забывать про образование болезнетворных бактерий и регулярно промывать с мылом и уксусом заварочный блок. И тогда, как убедительно доказали ученые, наряду с каждодневным гарантированным удовольствием, кофе будет также приносить и профилактический эффект, предохраняя организм от образования таких опасных патологий как диабет 2-го типа, рак, вирусные инфекции, воспаление легких, инсульт, инфаркт, подагра, болезни Альцгеймера и Паркинсона. Кофе даст не только кратковременный тонизирующий эффект и импульс к творчеству, но в долговременной перспективе продлит и саму жизнь – сделает ее здоровой и насыщенной.